アンジェリカルートのケーキ Cake à l'angélique confite maison

アンジェリカの産地で有名なクロンで見つけた、茎の砂糖漬け（クリスタル　アンジェリック）を使ってケーキを作りました。

アンジェリカはフランス語ではアンジェリック(Angélique)と呼ばれ、消化器官の働きを良くし、利尿効果、喘息の症状を和らげたり、強壮効果、精神安定などの効能により、特に優れた有効成分の多いアンジェリカルートといわれる根の部分が、リキュールやお料理、お菓子、ハーブティーにも使われています。

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